Hola seguidores , esta semana voy hablar en mi post de una especie , que lo mismo la podemos utilizar en las comidas o en los postres . Además también os voy a señalar sus propiedades y los benéficos que conseguimos por introducirla en nuestra dieta . A mi es una especie que me gusta mucho y en ocasiones , por no decir siempre la pongo en mis infusiones y mi estomago se relaja bastante.
Bueno voy a empezar explicando que es la Canela . La Canela es como todos sabemos una especie la cual se consigue de las ramas del cinamomo o canelo , es un árbol que posee las flores amarillas y solo crece en climas húmedos y tropicales . Su nombre significa madera dulce y su procedencia es de Sri Lanka , en la India , aunque en la actualidad su cultivo se encuentra en varios países que tienen clima tropical.
Esta especie es conocida por todos , pero donde mas se utiliza es en Méjico ya que todos sus plantos llevan esta especie , por su versatilidad y lo bien que convine con cada alimento , ya sea dulce o salado.
La canela al ser consumida nos aporta bastante nutrientes a nuestro cuerpo , y posee unas propiedades muy importantes como :
- Control de la Diabetes del tipo 2
- Antiinflamatoria
- Antioxidante
- Antimicrobianos
- Reductores del colesterol.
La canela suele tener un sabor mixto entre dulce y picante , lo cual nos da cuando la tomamos sensación de calor , esto es beneficioso para enfermedades que se presenta con el frio como Artritis , Reuma , Gripe
Los Beneficios que nos aportan son los siguientes :
- Ayuda a que la diabetes 2 este controlada , ya que la canela nos permite tener controlada la insulina por que gracias a sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes , permiten que el páncreas funcione mejor .
- La canela es un producto termogénico , que esto quiere decir que ayuda a la oxidación de la grasas , aparte también es metabólico , significa que aumenta el gasto energético que el cuerpo tiene que realizar por eso nos ayuda a la hora de realizar una dieta de perdida de peso . Además nos permite tener mejor sensibilidad en los tejidos para la función de la insulina , lo que ocasiona que la grasa no se acumule. Es una especie que tiene bastante fibra saludable , lo que nos da mayor sensación de sacie y por lo tanto no tenemos ansiedad por comer .
- Tiene propiedades Antioxidante que nos ayuda a que nuestro cuerpo este libre de radicales libres y por lo tanto se baja el nivel oxidativo ,el estrés y permite que nuestra memoria siga aprendiendo .
- Nos ayuda a que nuestro corazón este sano , ya que gracias a sus componentes como el cinamaldehido y el acido cinámico . que son cardioprotectores por sus propiedades antiinflamatorias y por su producción de oxido nítrico . El oxido nítrico nos permite que nuestras arterias se relajen y así la sangre fluye mucho mejor y ligera , por lo tanto se consigue que la presión arterial sea baja.
- El cinamaldehido es un componente de la canela que nos ayuda a prevenir infecciones bacteriales , a prevenir el mal a liento y las caries .
- Tiene propiedades antioxidantes porque la canela tiene componentes fenólicos y flavonoides , que tienen un papel importante a la hora de eliminar los radicales libres y así evitar que las grasas se oxiden.
Estas propiedades nos ayudan a tener un envejecimiento tardío de las células , algo muy importante hoy en día que nos cuidamos tanto .
- Mejora las relaciones sexuales , porque la canela tiene propiedades afrodisiacas , debido a que nos ayuda a que la sangre circule mas fluida .
- Mejora nuestro animo y ya que disminuye el efecto antiinflamatoria en el celebro y así segregamos mas serotonina .
Ya os he comentado una serie de beneficios y propiedades , pero aun me queda contaros que hay diferentes variedades de canela que ahora os menciono. Bueno deciros que hay muchos tipos , pero en la actualidad solo se consumen cuatro que son las siguientes :
1- Canela de Ceilán
2- Canela China o cassia
3- Canela Korintje
4- Canela de Saigón
Estas serian las mas conocidas pero al final solo dos de ellas son las que mas se consume por la gente y son las siguientes :
1- Canela de Ceilán tiene un sabor mas dulce , un color mucho mas claro que las otras tres , contiene menos cumarina ( que si se abusa de este compuesto puede causarnos daños hepáticos ) y quizás uno de los factores mas interesantes es que es mas cara a las otras canelas .
2- Canela China o Cassia es confundida con las otros dos tipos de canela por su color , pero su sabor amargo es inconfundible y quizás ese sea le motivo por el cual es menos usada en la cocina .
La canela no debe consumirse con mucha frecuencia , por eso os recomiendo que no toméis todos los días y que por lo menos estéis un mes sin consumir , ya que dependiendo del nivel de cumarina que tenga puede ser mas nocivo o no .
El valor nutricional de esta especie es el siguiente :
100 gramos de canela contiene 255 calorías , de entre las cuales 95,5 son hidratos de carbono, 3,89 son Proteína , 3,19 de Grasa y 54,3 de fibra .
Posee vitaminas A,B1, B12, B3, B2 y Vitamina C posee 28,5 mg .
Ahora que ya conocemos mas de la canela , os voy a dar unas sugerencia de como tomarla .
- Si la manera de tomarla es en polvo, te recomiendo que tomes una cucharada por la mañana y por la noche .
- Yo la utilizo sobre todo para endulzarme la infusión que me vaya a tomar , que principalmente son tes.
- Se puede utilizar también como infusión, pero entonces deberemos utilizar la ramita de canela , la cual pondremos en agua y cuando hierva la dejamos reposar unos minutos y después listo para tomar.
- También se puede utilizar para dar sabor a los postres como un pastel, o galletas , etc...
Os dejo unas recetas donde uno de los ingredientes es la canela
3- Infusiones antiinflamatorias
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Canela en rama , buena para hacer platos e infusiones muy ricas |
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