Hola seguidores, esta semana es un poco rara con el festivo en medio , pero ni con ese festivo dejó de escribiros mi Post y esta semana os voy hablar de otra Semilla también muy rica en propiedades importantes para nuestro cuerpo . La semana pasada os hablé de la Chía, la cual espero que hayáis probado e incluido en vuestra dieta .
La Semilla del post de esta semana es El Sésamo, muy rica y perfecta para combinar en platos salados y dulces .
El sésamo existe desde hace 3000 años y es originario de la India y África. Durante la antigüedad se utilizaba como aceite , en cambio hoy en día lo podemos utilizar en todos nuestros platos , y es considerado otro superalimento gracias a sus propiedades nutricionales . Es una de las semillas que más aceite contiene, y según la variedad que utilices , ya que hay sésamo negro , marrón o rojo y blanco . El sabor del sésamo es muy suave como el de una nuez , además la semilla es tan pequeña que en ocasiones cuesta identificar el sabor .
Como os comenté hay varios tipos de sésamo y ahora os los menciono :
Hay tres clases de sésamo el blanco , el rojo y el negro .
El Sésamo Negro es el que la medicina natural utiliza más, gracias a su alto contenido y mejor calidad en aceite . Aunque a veces también se utiliza en la cocina .
El más conocido y utilizado es el Sésamo Blanco , además tiene un alto contenido en Calcio .
El Sésamo Rojo obtiene su color por qué tiene un alto contenido en Hierro .
Muchos os preguntareis o por lo menos yo me lo preguntaba cuando estuve buscando información sobre el Sésamo, si el Ajonjolí era lo mismo, y descubrí que son lo mismo, solo que hay países sobre todo México que llaman ajonjolí a la semilla , y sésamo para hablar de la planta en sí, pero la realidad es que los dos son lo mismo .
Esta semilla destaca sobre todo por su valor nutricional , claro está depende la que tomes , pero yo recomiendo la blanca, luego ya al gusto de cada uno .
Pero puedo deciros que por 100 gramos de sésamo podemos encontrarnos con :
573 calorías
23,46 gramos de Hidratos
17,73 gramos de Proteína
49,67 gramos de Grasa
11,8 gramos de fibra
Omega 3
Omega 6
Calcio
Fósforo
Potasio
Magnesio
Hierro
Vitamina E
Zinc
Selenio
Vitamina B
El sésamo se considera un alimento saludable y seguro , pero aun así puede tener algunas contraindicaciones para ciertas personas :
Si eres alérgico al cacahuete , no puedes tomarlo , ya que produce la misma reacción
No se puede abusar si padeces de Tiroides o si tomáis medicamentos coagulantes.
Las embarazadas pueden tomar pero dosis o cantidades muy pequeñas .
Comentaba al principio que el sésamo tiene propiedades muy buenas para mantener nuestra salud y son :
1- Nos protege el corazón y las arterias , gracias a sus grasa insaturadas
2- Nos regula el tránsito intestinal a causa de su alto contenido en Fibra
3- La proteína del sésamo está compuesta por 8 aminoácidos esenciales , por lo tanto es perfecta para incluir en la dieta de los vegetarianos ,o en una dieta baja en proteína animal .
4- Posee tanto magnesio que nos ayuda a mantener nuestros músculos y huesos fuertes y saludables .
5- El sésamo es el aliado perfecto para aquellas personas que sufren de migrañas , además también nos permite tener nuestro hígado limpio.
6- El sésamo tiene una perfecta unión entre el calcio y el fósforo , ya que son los únicos que juntos nos permiten tener más saludables nuestro dientes y huesos .
Esta semilla no la podemos tomar con leche , en las comidas y como harina o rebozando los pasteles sobre ella, de esta manera llegaremos a conseguir todos sus nutrientes .
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Aquí os dejo una foto del sésamo Rojo, es el que mas hierro tiene |
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Aquí os dejo el sésamo Negro y el Blanco , el mas utilizado es el blanco , pero el algún plato se utiliza el Negro |
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