Propiedades del queso

 Hola seguidores , hoy os voy hablar sobre un alimento que nos ha acompañado a lo largo de la historia y que además tiene una gran variedad de texturas , sabores y estilos , mw refiero al queso un producto lácteo que se produce o se consigue al cuando se coagulación la leche , es el momento en el que separamos la cuajada que es lo sólido   del suero que es lo líquido, esto es un proceso muy elaborado y con mucha historia.

Deciros que la existencia de tanta variedad de quesos  depende de varios factores como por ejemplo : la leche utilizada , el proceso de maduración,  las bacterias o hongos que se les añadan , y quizás lo más importante el tiempo que pasa de fermentación o maduración, los cuales puede durar meses o incluso años . 

Todos sabemos que el queso está muy rico y que puede ser acompañado de cualquier alimento ,tanto fruta , vegetales , carne , pescado , legumbres,  etc.. y que además es una gran fuente de Proteínas y calcio,  y eso lo convierte en un alimento muy nutritivo , la única pega de este alimento es que debemos consumirlo con moderación. 

El queso tiene o posee unas propiedades muy beneficiosas para nuestra salud,  aunque éstas propiedades son diferentes dependiendo del tipo de queso que comamos,  aunque por lo general casi todos poseen las mismas , como : 

1- Posee calcio , que es muy importante para la salud de los huesos , dientes y para el funcionamiento de los músculos,  la coagulación Sanguínea y los nervios . 

2- Rico en proteínas  de alta calidad , que son necesarias para la construcción y reparación de tejidos,  así como para producir enzimas y hormonas . 

3- Tiene vitamina A que es importante para la salud visual , el crecimiento celular y la función inmunológica 

4- Vitamina B12 importante para la producción de los glóbulos rojos y el sistema nervioso 

5- Tiene Riboflavina necesaria para el metabolismo energético y tener una buena salud de la piel 

6- Otros minerales como el fósforo, zinc y Magnesio. 

Además los queso suelen tener algunos productivos que nos ayudan a tener una .ejor salud digestiva .

Todos sabemos que el queso está muy bueno y acompañado de otros alimentos  o bebidas   mucho más,  pero debemos saber qué ciertos tipos de quesos son altos en grasas saturadas y Sodio,  y por este motivo debemos consumir lo con moderación.  Decir que 100 gramos de queso fresco que es el menos graso son 294 calorías,  el queso que le sigue son los sembrados que 100 gramos son 228 calorías y los curados por 100 gramos 270 calorías  , pero el queso que no se puede abusar son los azules que 100 gramos tiene 340 calorías.

En conclusión que podemos comer de todos los quesos pero siempre como dije arriba co  moderación,  que lo podemos incluir en nuestra dieta pero siempre en pequeñas cantidades , que puede mezclarse con fruta   o con cualquier alimento que va a estar bueno , y que no os quedéis solo en los quesos de leche animal , os recomiendo que probéis también los quesos con leche vegetal o de frutos secos como los anacardos.  

 
En esta foto podéis comprobar que la variedad de quesos es infinita , hay de romero, comino, de pimentón, y todos muy sabrosos 

Quizás estos sean los mas conocidos y el Gouda y el Parmesano uno de los quesos mas utilizados sobre todo para los peques y la pasta 

Que tengáis buen día y a disfrutar de los quesos .