Pastel de Boniato

Hola seguidores , ya sabéis que yo una semana os informo de una actividad deportiva , y otra os endulzo la semana , pues bien esta es la semana dulce, por lo que os voy a sugerir el Pastel de Boniato , como dulce Fit y Rico.

Antes que nada, deciros que estirar las piernas y poder salir un poquito a correr nos viene bien, por lo menos a mi que estoy acostumbrada hacer 27 horas semanales de ejercicio.

Antes de deciros los demás ingredientes, os diré los beneficios que nos aporta el introducir el Boniato en nuestra alimentación. 

No se si lo sabéis pero es un Hidrato muy bueno, mejor que la patata. Aparte de aportar energía, también te da glucosa, ya que es dulce, aunque depende como lo prepárese. 

Si lo haces al horno te aporta más dulce, por otro lado si no haces como patatas fritas en el micro hondas o en el horno, ya no están tan dulces. 

Bueno voy a centrarme en lo importante, los beneficios que como Tubérculo nos aporta. 

BENEFICIOS

- Rico en provitamina A ( betacaroteno) , por lo que si tomas 200 gramos de boniato vas servido de esta vitamina , la cual es necesaria para la piel , la vista y él formación de los huesos . 

- Posee Vitaminas C.

- Los minerales que nos aporta son Magnesio, Potasio, Cobre y Hierro.

- Es antioxidante 

- Es rico en radicales libres 

PRECAUCIONES

Las personas que tengan facilidad a formar piedras no pueden abusar de este alimento, por que tiene un alto contenido en oxalatos. 

Ingredientes

- 1 Boniato grande

- 200 gramos de harina de avena 

- 100 gramos de almendra molida

- 250 ml de leche 

- 1 huevo 

- 1 sobre de levadura 

- 75 ml de aceite de oliva.

Pelamos el Boniato y los troceamos para meter al horno , el cual habremos encendido previamente , con aire arriba y abajo a 180 grados . Esperamos hasta que el Boniato este hecho.

Cuando el Boniato este hecho y este frío , añadimos a la batidor junto con el huevo, la leche, el aceite , la almendra , la levadura , lo batimos todo bien durante 2 o 3 minutos . Una vez pasado esos minutos , colocamos la mezcla en n bol , donde iremos mezclando la harina , moviendo con una lengua de gato . Cuando ya hayas incorporado toda la harina y este bien mezclado , le pasamos la batidora de mano , para que quede todo bien mezclado y sin grumos . 

En terminar verteremos la mezcla en un molde , que habremos forrado con papel de hornear , y meteremos durante 20-25 minutos al horno . 

Cuando este hecho, lo dejamos enfriar y desmoldamos y listo para comer .

100% por 100% Fit  y sin azúcar añadida salvo la del boniato. 

Espero que lo probéis , y e os guste y me deis vuestra opinión. 

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Que paséis buen día y acordaro y  salir con conocimiento.