Buenos días seguidores ,hoy os quiero hablar de una verdura de hoja verde que tiene muchas propiedades y además os voy a dar una receta para probarla. La receta es Crep de espinacas , como ya sabemos y seguro habéis probado , los crepes pueden ser tanto dulces como salados , hoy nos decantamos por el salado.
Voy a empezar primero por la elaboración de dicho plato y después os hablaré de sus propiedades ,las cuales nos interesa conocer .
Elaboración de las Crepes de Espinacas
Ingredientes:
Para la masa de las crepes:
- 1 taza de harina de trigo (aproximadamente 120 g)
- 1 taza de leche (aproximadamente 250 ml)
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de mantequilla derretida (o aceite vegetal)
- Una pizca de sal
- Opcional: 1/4 de taza de espinacas frescas (para dar color y sabor a la masa)
Para el relleno:
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 cebolla picada
- Queso de tu elección (ricotta, queso de cabra, mozzarella, o queso crema)
- Nuez moscada al gusto
- Sal y pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva
- Opcional: Champiñones, pollo cocido, jamón, etc.
Instrucciones:
Preparar la masa de las crepes:
En un bol grande, bate los huevos. Agrega la leche y la mantequilla derretida y mezcla bien.
Incorpora gradualmente la harina y la sal, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Si deseas, puedes licuar un puñado de espinacas crudas con la mezcla para darles un color verde vibrante.
Cubre el bol y deja reposar la masa en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Esto ayuda a que el gluten se relaje, lo que da como resultado crepes más tiernas.
Preparar el relleno de espinacas:
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva.
Sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén transparentes y fragantes.
Añade las espinacas frescas a la sartén. Cocina a fuego medio-alto hasta que se marchiten. Si usas espinacas congeladas, asegúrate de escurrirlas bien.
Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
Retira del fuego y mezcla las espinacas con el queso de tu elección. Si usas ricotta o queso crema, puedes hacerlo directamente en la sartén. Si usas un queso rallado, agrégalo al final.
Cocinar las crepes:
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Si es necesario, engrásala ligeramente con mantequilla o aceite.
Vierte un cucharón pequeño de masa en el centro de la sartén. Inclina y gira la sartén para distribuir la masa de manera uniforme en una capa fina.
Cocina durante 1-2 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse. Con una espátula, voltea la crepe y cocina por el otro lado durante 30 segundos más.
Apila las crepes cocinadas en un plato.
Montar las crepes:
Coloca una crepe plana.
Extiende una porción generosa del relleno de espinacas y queso en la mitad inferior de la crepe.
Dobla la crepe por la mitad y luego otra vez para formar un triángulo, o simplemente enróllala.
Sirve inmediatamente, opcionalmente con un poco de salsa bechamel o queso extra por encima.
Propiedades Nutricionales de las Crepes de Espinacas
Las crepes de espinacas son un plato nutritivo que combina carbohidratos, proteínas y una gran cantidad de vitaminas y minerales. Sus propiedades varían según los ingredientes específicos, pero aquí están las más destacadas:
Aportes Nutricionales de las Espinacas:
- Ricas en Vitaminas: Las espinacas son una excelente fuente de vitamina K, que es vital para la coagulación sanguínea y la salud ósea. También contienen altas cantidades de vitamina A (en forma de betacarotenos), fundamental para la visión y el sistema inmunológico, y vitamina C, un poderoso antioxidante.
- Minerales Esenciales: Son una buena fuente de hierro, importante para la producción de glóbulos rojos, y magnesio, que participa en cientos de procesos metabólicos en el cuerpo. También aportan potasio, que ayuda a regular la presión arterial.
- Fuente de Fibra: Las espinacas contribuyen a la ingesta de fibra dietética, lo que favorece la salud digestiva y ayuda a prevenir el estreñimiento.
- Bajo en calorías: Aportan muchos nutrientes con muy pocas calorías, lo que las convierte en un alimento ideal para dietas de control de peso.
- Compuestos Antioxidantes: Contienen antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que son beneficiosos para la salud ocular.
En este plato no solo nos aprovechamos de las propiedades de las espinacas, si no que también os voy a decir los beneficios de todos los demás ingredientes, aunque seguro que muchos de los ingredientes ya conocéis sus propiedades .
Beneficios Adicionales del Plato Completo:
- Energía Sostenida: La harina y los carbohidratos de la crepe proporcionan una fuente de energía que se libera gradualmente, lo que te ayuda a sentirte lleno y con energía durante más tiempo.
- Proteínas y Calcio: El uso de huevos y lácteos (leche en la masa y queso en el relleno) añade proteínas de alta calidad, esenciales para la reparación y el crecimiento de los tejidos. El queso, además, es una excelente fuente de calcio, fundamental para la salud ósea.
- Versatilidad: La facilidad para combinar este plato con otros ingredientes (champiñones, proteínas magras) permite crear una comida completa y equilibrada que se adapta a diversas necesidades dietéticas.
En conclusión , los crepes de espinacas no solo son una opción deliciosa y saludable , también es un plato lleno de beneficios para la salud , todo gracias a las propiedades de sus ingredientes principales.
Bueno que tengáis buen dia y disifruteis de este plato tan delicioso
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